Ma ono na celu zniszczenie drobnoustrojów znajdujących się w środowisku. W zależności od stopnia ich usunięcia wyróżnia się sanityzację, dezynfekcję i sterylizację. W zależności od celu i okresu wykonania odkażania wyróżnia się odkażanie zapobiegawcze, bieżące i końcowe. Odkażanie może być fizyczne i chemiczne. Wpływ światła słonecznego na drobnoustroje uzależniony jest od wielu czynników, ale przede wszystkim od udziału promieni nadfioletowych. Promienie długie działając jako czynnik cieplny wspomagają odkażające działanie promieni ultrafioletowych poprzez odwadnianie środowiska. Promienie lampy kwarcowej nie są obojętne dla zdrowia ludzi i drobiu. Wykorzystując wysoką temperaturę można dezynfekować pomieszczenia drobiarskie przez wypalanie, odkażanie gorącą wodą lub parą wodną pod ciśnieniem, stosuje się też często środki chemiczne. Odkażanie chemiczne jest przeprowadzane najczęściej z powodu łatwości wykonania zabiegu. Odkażanie przeprowadza się gazami lub roztworami. Do odkażania roztworami środków dezynfek- cyjnych służą opryskiwacze dające ciśnienie robocze 6 i więcej atmosfer. Opryskiwacze mogą być plecakowe, taczkowe lub ciągnikowe. Dobry środek chemiczny powinien być trwały łatwo rozpuszczalny w wodzie, skuteczny w słabych rozcieńczeniach. Poza tym preparat powinien działać niszcząco na zarazki w jak najkrótszym czasie, wykazywać działanie bakteriobójcze w środowisku kwaśnym i zasadowym, łatwo przenikać przez otoczki drobnoustrojów, nie niszczyć odkażanych materiałów i urządzeń i nie posiadać woni. Działanie środka dezynfekcyjnego zależy od jego stężenia, temperatury, obecności materii organicznej, pH itp.
