Pióro składa się ze stosiny, promieni i promyków. Najcenniejsze jest podskubane dojrzałe i czyste pierze gęsie, ponieważ ma najlepsze właściwości, dzięki którym najbardziej nadaje się do celów pościelowych. Zawiera ono 25?30% puchu i piór miękkich szerokich chorągiewkach, których promienie są ze sobą połączone. Takie pióra stanowią najlepszy surowiec pościelowy, elastyczny, niełamliwy, trwały i odporny na ścieranie. Niestety jakość pierza w związku z jego mechanicznym pozyskiwaniem znacznie się pogarsza, a jego ilość maleje. Polska zajmuje jednak nadal poważną, pozycję w międzynarodowym pierzarstwie, a pierze ze względu na swoją wysoką jakość jest towarem cennym i poszukiwanym na rynkach zagranicznych. W badaniach węgierskich ustalono, że ilość i jakość pierza zależy od gęstości, długości piór i ilości puchu. Stwierdzono też, że wskaźniki te są bardzo zmienne, a zatem konieczna jest selekcja gęsi w kierunku uzyskania dużej ilości wartościowego pierza. Ptaki o większej masie ciała mają rzadsze i grubsze pióra, w porównaniu do gęsi o mniejszej masie. Przy prawidłowym żywieniu nie stwierdzono ujemnego wpływu podskubywania na masę ciała, smak mięsa i cechy reprodukcyjne.
